Zuppa di fave: un piatto estivo, facilissimo da preparare e super gustoso!

Scopriamo gli ingredienti

Ingredienti

• 1 kg di fave fresche sgusciate
• 150 gr di pancetta affumicata
• 1 cipollotto
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• timo
• pepe
• sale

E ora passiamo alla preparazione

• Per realizzare la zuppa di fave fresche iniziate a far rosolare la pancetta tagliata a dadini in una casseruola con l’olio. Quando sarà dorata unite il cipollotto finemente tritato e fatelo appassire mescolando spesso;
• Aggiungete le fave e lasciatele insaporire per qualche minuto insieme a una macinata di pepe. Coprite quindi con acqua bollente e mescolate; aggiustate di sale e lasciate cuocere per 25-30 minuti;
• A cottura ultimata prelevate un mestolao abbondante di zuppa e trasferitelo in un contenitore dai bordi alti. Frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea. Unitela alla casseruola con la zuppa e mescolate per amalgamare;
• Trasferite nei piatti da portata e servite la zuppa di fave fresche completando con un giro d’olio a crudo, pepe fresco macinato al momento e qualche rametto di timo.

Non resta che provarlo!

Provate questa fantastica ricetta e ora non resta che augurarvi buon appetito.